Sobre mi

Soy Elena, tengo 35 años y me gusta la repostería desde que tengo recuerdos...

mas o menos desde que me hicieron estas fotos en las que ya daba cuenta de un buen chocolate con los churros de mi padre que anteriormente ya había tenido una pastelería...y por entonces empezaba un negocio de churros allá por los 80´s...

ademas teniendo en casa una maravillosa cocinera de profesión y mejor madre, dos hermanos glotones y golosos y tres sobrinos que van por el mismo camino...estaba claro que en algún momento me aventuraría en algo como un blog dulce y quien sabe si mi sueño de dedicarme a la repostería algún día pueda hacerse realidad...

Brownie con cheesecake

Por fin es viernesssssssss....mi día favorito de la semana y me levanté, pensando en esta receta, como puede ser algo tan fácil y tan rico...

Brownie con cheesecake

Ingredientes: 

Masa chocolate: 180 g mantequilla, 50 g chocolate negro 70% aprox, 2 cucharadas de cacao, 215 g azúcar, 115 g harina y 2 huevos.

Masa queso: 280 g queso de untar, 65 g azúcar, 2 huevos.

Preparación: encender el horno a 180º siempre por arriba y por abajo y engrasar el molde,

para la masa de chocolate en un bol poner el azúcar, la harina, el cacao y los huevos y mezclar hasta que este homogéneo y apartar, por otro lado poner a calentar el chocolate y la mantequilla al baño maría o si es en el microondas con cuidado y poco tiempo para que no se queme y una vez este fundido mezclar muy bien y añadirlo a la mezcla anterior y reservar.

para la masa de queso batir con varilla eléctrica o batidora el queso con el azúcar y los huevos y reservar.

poner en el molde primero la masa de chocolate y a continuación la de queso y con un tenedor (yo utilizo un palito de metal estilo pinchos morunos) mezclar por dentro las dos masas para que se integren por la parte central y se vea chulo al cortar después, hornear durante 30-35 minutos hasta que este hecho, por la parte central puede parecer que no esta hecho pero si lo habéis tenido los minutos que he indicado estará listo...

animaros este fin de semana y hacedlo en casa, mandadme unas fotitos haber como os ha quedado!!!

Feliz finde...

A vueltas con mi cabeza...

A estas horas y dándole vueltas a mi cabecita con las mejoras del blog y con un par de encargos que tengo para estos días, alguna fotito pondré del resultado...buenas noches y sweet dreams...

Crema pastelera

Crema pastelera

Ingredientes: 1/2 litro de leche, 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita (de ahora en adelante cucharadita significa cucharilla de café) de extracto de vainilla, 125 g de azúcar, 40 g harina de maíz, 3 yemas de huevo, (una cucharadita de mantequilla opcional)

Preparación: poner en un cuenco las yemas junto al azúcar, la vaina de vainilla o extracto de vainilla y la harina de maíz y batir con la varilla, como os será complicado añadir un poquito de leche hasta que se pueda batir y el resto de leche ponedlo a calentar a fuego medio, cuando esté a punto de hervir añadir la mezcla anterior poquito a poco e ir batiendo con la varilla para que quede muy cremosa y bajad el fuego al mínimo, seguid batiendo hasta que este cremosa como una natilla o un poquito más espesa y retirar del fuego, poned la cucharadita de mantequilla y dejad enfriar, es conveniente volver a batir un par de veces con la varilla mientras que se va enfriando ya que así no formará grumos y cuando este fría metedla en la nevera para después usarla bien fresquita...

Hola la la buenas tardes, voy a  aprovechar que me acaban de llamar para pedirme la receta de las cookies estilo chips ahoy!!! geniales para los niños...

Receta Cookies con chocolate

Ingredientes: 250 g harina, 100 g azúcar moreno, 90 g azucar blanca, 125 g mantequilla en pomada, 1 huevo, 1 cucharadita esencia vainilla, 1 cucharadita de bicarbonato, 250 g chocolate (negro, con leche, blanco o todos mezclados)

Preparación:

Preecalentar el horno a 180º y mezclar la mantequilla en pomada con los 2 tipos de azúcar y mezclar, añadir el huevo y seguir mezclando. por otra parte añadir el bicarbonato a la harina e incorporarlo con la mezcla anterior, finalmente añadir la esencia de vainilla y las pepitas de chocolate.

Como la masa quedará algo pegajosa engrasaos un poquito las manos para hacer bolas del tamaño que queráis teniendo en cuenta que luego se aplanan y pueden juntarse en el horno.

* la receta de hoy dedicada a una niña muy simpática, amiga de MiniSilvi que estuvo en casa haciéndolas, llamada Sara, un besote enorme para ella.

os dejo unas fotitos de ese día, acabaron con ellas en cuestión de minutos...jejeje

Holaaa, lo primero gracias por los comentarios chicas!!!...me hace mucha ilusión que me empecéis a leer pero si ya algún día, os currais alguna de mis recetas y me la colgáis aquí en el blog!!! ya seria fantástico desde luego, jejeje....

Os voy a pasar una receta que he hecho hoy mismo...hace unos días que me rondaba la cabeza hacer algo con una lata de leche de coco que tengo en la nevera y también coco rayado...y he hecho unos cupcakes de coco y vainilla con un frosting de nata montada...simple pero riquísimo!!!

Receta cupcakes de coco y vainilla con frosting de nata montada

Ingredientes: 185 g leche de coco, 120 g coco rayado, 75 g de azúcar, 100 g mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), 110 g harina, 2 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de extracto vainilla, media cucharadita de sal, 2 huevos y 2 claras.

para el frosting solo necesitamos 250 g nata 35% materia grasa y 75 g azúcar glas.

Preparación: encender el horno a 180º y engrasar los moldes.

En un bol batimos la mantequilla que tendrá que estar en pomada con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y suave, añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir, agregar el coco rayado poco a poco, la vainilla y la leche de coco también poco a poco.

Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla anterior, siempre tened en cuenta que cuando se agrega la harina ya no se puede batir todo lo que se quiera simplemente lo necesario para que quede homogéneo, estemos utilizando varilla eléctrica o varilla manual y finalmente la sal.

hornear durante 20 minutos sin abrir mucho el horno, antes de sacarlos pinchad y tiene que salir limpio, eso significa que esta hecho, si sale con masa pegada significa que tenéis que dejarlos unos minutos mas.

para el frosting solo tenemos que montar la nata montada agregando poco a poco la nata montada y decorar con la manga de la forma que mas nos guste.

podéis ponerle unas perlitas o fideos de chocolate...espero que os gusten

La primera receta de mi blog,

 receta sencilla de crema pastelera

Crema pastelera

Ingredientes: 1/2 litro de leche, 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita (de ahora en adelante cucharadita significa cucharilla de café) de extracto de vainilla, 125 g de azúcar, 40 g harina de maíz, 3 yemas de huevo, (una cucharadita de mantequilla opcional)

Preparación: poner en un cuenco las yemas junto al azúcar, la vaina de vainilla o extracto de vainilla y la harina de maíz y batir con la varilla, como os sera complicado añadir un poquito de leche hasta que se pueda batir y el resto de leche ponedlo a calentar a fuego medio, cuando este a punto de hervir añadir la mezcla anterior poquito a poco e ir batiendo con la varilla para que quede muy cremosa y bajad el fuego al mínimo, seguid batiendo hasta que este cremosa como una natilla o un poquito mas espesa y retirar del fuego, poned la cucharadita de mantequilla y dejad enfriar, es conveniente volver a batir un par de veces con la varilla mientras que se va enfriando ya que así no formará grumos y cuando este fría metedla en la nevera para después usarla bien fresquita...

Hoy por fin estreno mi blog, aquí podéis seguir todos los pasos de mi repostería casera y artesana

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