Esta semana os traigo el paso a paso en fotos y la receta de mi versión de la Tarta Cookies and Cream para la gente mas golosa y amantes del azúcar moreno...
Receta Tarta Cookies and Cream versión Lenny sweet...
Receta bizcocho:
200 g mantequilla en pomada, 150 g azúcar moreno, 200 g harina, 2 cucharaditas de levadura química o lo que es lo mismo 10 gramos, 3 huevos grandes o 4 huevos pequeños, 1 cucharadita o 5 gramos de extracto de vainilla en pasta o liquida, 70 gramos de chips de chocolate, pizca de sal.
Preparación bizcocho:
Preecalentar el horno a 170º grados.
Mezclar el azúcar moreno con la mantequilla hasta que quede homogéneo, después añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien mezclados y apartar.
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal y añadir a la mezcla anterior hasta que este bien integrada con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda el aire y por ultimo añadir la vainilla y las chips de chocolate, mezclar despacio hasta que quede una masa homogénea y poner en un molde alto de 20 cm en el horno durante 45/50 minutos y antes de sacar del horno pinchar el bizcocho para comprobar que esta bien hecho.
Dejar enfriar en una rejilla.
200 g de azúcar moreno, 125 g leche, 90 g harina, 125 g mantequilla en pomada, 2 cucharadas de chips de chocolate y 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta o liquida.
Preparación relleno:
Poner en una cacerola la leche con el azúcar moreno a fuego lento hasta que se disuelva y a continuación incorporar la harina y remover bien para que no haga grumos, apartar del fuego, poner la mantequilla y mezclar e incorporar la vainilla y los chips de chocolate, volver a mezclar bien hasta que quede todo incorporado y ponerlo en la nevera.
Receta Glaseado:
4 claras de huevo, 225 g de azúcar moreno, 350 g mantequilla y 2 cucharaditas o 10 gramos de extracto de vainilla en pasta o liquida.
Preparación:
poner las claras con el azúcar al baño maría y batir ligeramente hasta que se disuelva por completo el azúcar, retirar y batir con las varillas eléctricas hasta que quede a punto de nieve, cuando la mezcla este fría y solo cuando este fría, añadir la mantequilla y seguir batiendo durante 8/10 minutos por ultimo añadir la vainilla y listo.
Para rellenar y decorar la tarta, cortar el bizcocho en 3 partes iguales, en las 2 partes inferiores ponerle el relleno y unos cinturones de crema para que no rebose el relleno, sobre el tercer piso poner mas crema y alisar, cubrir los laterales y alisarlos también y por ultimo poner unos chips por encima...
Es absolutamente deliciosa y ademas no necesita nevera o si la refrigeras sacarla media hora antes para que la crema este en su punto...Espero que os guste...
