esta receta es muy fácil y ademas no lleva levadura química por si alguien no puede consumirla.
Ingredientes: 4 huevos a temperatura ambiente, 125 g harina, 125 g azúcar, 1 pizca sal, 1 cucharadita de ralladura de limón/naranja/mandarina o extracto de vainilla.
Preparación: separar las claras de las yemas de los huevos, y empezar a montar (con la varilla eléctrica a potencia media/alta) las claras con la pizca de sal durante un par de minutos, añadirle el azúcar poco a poco hasta que quede un merengue brillante, después ir añadiendo yema a yema y seguir batiendo durante otros 5 minutos mas, una vez que lo tengáis bien brillante y haya triplicado su volumen, añadir la ralladura o el extracto y finalmente añadir la harina tamizada poco a poco y vamos mezclando ahora si con una espátula con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no pierda volumen la mezcla, cuando lo tengáis bien mezclado engrasad el molde con mantequilla y un poco de harina, ponedlo en el molde y al horno con calor por arriba y abajo y colocar en la parte media del horno durante 10/15 minutos a 180º y pinchad para ver que esta hecho sino dejadlo unas minutos mas. (yo utilizo un molde de 25 cms para este bizcocho).
Este sencillo bizcocho es perfecto para tartas que valláis a cubrir con fondant o cualquier otra decoración, es muy ligero y no tiene demasiada azúcar.
*Para brazo de gitano hacer la misma mezcla pero para ponerlo en el horno lo haremos en una bandeja plana cuadrada o rectangular y papel de horno, no debe tener un grosor mayor a 2 cm, para después poder rellenarlo.
os dejo una foto del que hice ayer...ya lo tengo cortado en 3 partes, ahora voy a hacer un jarabe casero para bañarlo y una mermelada de frambuesa casera y lo cubriré con nata o trufa para este fin de...
Espero que os guste, feliz fin de semanaaa
