Receta cupcakes frambuesas
200 g azúcar blanca, 3 huevos medianos, 100 ml aceite neutro, 200 g harina, 1 cucharadita y media de levadura royal, 125 ml leche semidesnatada y 3 cucharadas de crema o mermelada de frambuesa.
Como siempre precalentar el horno a 180º unos 10 minutos antes.
Preparar la bandeja de los cupcakes con las capsulas, pintándolas con un pincel y aceite.
Batir el azúcar con el aceite, en el robot o en un bol con las varillas eléctricas, seguidamente incorporar los huevos uno a uno hasta que la masa quede homogénea.
Tamizamos la harina y la levadura y la agregamos la mitad a nuestra masa, en este momento incorporar toda la leche y seguir batiendo suave, cuando la masa este homogénea, incorporar la crema o mermelada de frambuesa.
Repartir la masa en las capsulas y poner al horno durante 25 minutos aprox. para asegurar que están hechos pinchar con un palillo hasta que salga limpio.
Una vez estén fríos puedes rellenarlos con cualquier salsa o crema yo en este caso lo hice también con crema de frambuesa...
Decoración de crema de mantequilla de frambuesa:
250 g mantequilla a temperatura ambiente, 100 g azúcar glass, 1 cucharada leche, 3 cucharadas de crema o mermelada de frambuesa.
Poner la mantequilla y el azúcar glass en el robot o en un bol y batir a velocidad media durante 2 o 3 minutos y ponerle la cucharada de leche, seguida de la crema o mermelada de frambuesa seguir batiendo hasta que la crema este homogénea, ponerla en una manga con boquilla de estrella y decorar haciendo la forma de una rosa...
os dejo unas fotos...espero que os animéis y los hagáis en casa...
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