Cupcakes para una futura mama...

Holaaa amigas y amigos, vuelta a empezar la semana, y una de las importantes para mi...

Hoy os traigo la receta de unos cupcakes para una futura mama a la que adoro

Cupcakes de chocolate con arándanos, rellenos de mermelada de frambuesa y decorados.

Ingredientes bizcocho cupcakes: 2 huevos, 120 ml leche, 30 g arándanos, 100 ml aceite girasol, 120 g azúcar moreno, 120 g harina, 30 g cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 pizca de sal.

Mermelada de frambuesa o fresa para rellenar.

Pre calentar el horno a 180º.

Preparación: Poner en un bol la harina junto con el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar.

En otro bol poner los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar y batirlo hasta que este homogéneo y haga una espumilla blanca por encima, añadir el aceite poco a poco mientras seguís batiendo cuando este bien mezclado añadir los arándanos y después poner 1/3 parte de la leche y 1/3 parte de los ingredientes que hemos puesto en el bol que hemos reservado ( harina, etc) tamizarlos antes y mezclar hasta que este homogéneo, volver a añadir otra 1/3 parte de leche y 1/3 parte del otro bol, volver a mezclar y finalmente añadir lo que quede y volver a mezclar hasta que quede homogéneo.

Colocar las capsulas para cupcakes en los moldes, engrasarlos y con el aparatejo de hacer bolas de helado ir distribuyendo nuestra masa por las capsulas.

A continuación hornear durante 20 minutos a 180º, dejar enfriar en una rejilla y decorar a vuestro gusto yo en este caso le decoré 3 con fondant de azúcar y fondant de chocolate y los otros 3 con nata, fresas y virutas de chocolate...disculpad por la foto porque no es muy profesional pero no me dio tiempo.